Weihnachtsbäckerei

 

 

 

Duohesses

 

100 g Butter

12 Eiweiß

500g Puderzucker

400g gemahlende  Mandeln (fein)

300 g gemahlende Hasselnüsse(fein)

 

Füllung

 

250 ml Sahne

300 g Schokolade

4 EL Puderzucker

 

Die Butter zunächst schmelzen und wieder abkühlen lassen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, nach und nach den Puderzucker sowie die noch flüssige Butter unterheben. Mandeln und Haselnüsse vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Mit Spritzbeutel oder zwei Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Die Schokolade im Wasserbad erhitzen. Unterdessen die Sahne steif schlagen und den Puderzucker unter die Schlagsahne ziehen. Nachdem die Schokolade flüssig ist, abkühlen lassen und unter die Sahne ziehen. Mit der Masse je zwei Plätzchen zusammensetzen und kühl aufbewahren.

   

Getauchtes Spritzgebäck

  • 80 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Butter (Zimmerwarm)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 Eiweiß
  • 300 g Mehl
  • 100 g Johannisbeergelee
  • 200 g Kuvertüre dunkel
  • Backpapier

 

80 g Schokolade in der Mikrowelle bei kleiner Leistung oder im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Butter und  Puderzucker mit dem elektrischen Handrührer verrühren. Die aufgelöste Schokolade hineingeben und unterrühren. 2 Eier trennen, das Eigelb wird nicht benötigt. Eiweiß (nicht geschlagen) und 300 g Mehl dazugeben und unterrühren.
 Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in ca. Walnussgroßen Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
100 g Johannisbeergelee in einer Schüssel glatt rühren. Die eine Hälfte der Plätzchen jeweils auf der Unterseite damit bestreichen und mit jeweils einem zweiten Plätzchen „zusammenkleben“.
200 g Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. Das Spritzgebäck bis zur Hälfte darin eintauchen, die Schokolade kurz abtropfen lassen und das Spritzgebäck auf Backpapier aushärten lassen.

 

Marzipan -Kartoffeln

200 g Marzipan Rohmasse

150g gesiebten Puderzucker

1 EL Kirschwasser

2 EL Kakao

Marzipan Rohmasse Schüssel mit gesiebten Puderzucker und EL Kirschwasser verkneten

Kakao sieben und aus der Masse Kugeln formen und im kakao welzen

 

 

                     Zimtsterne

für ca 50 Stck.

250 g     Puderzucker

3     Eiweiss

1        Prise Salz

2     gestrichene  TL Zimt

350 g  Mandeln feine gemahlen

zum Teig ausrollen etwas Mehl

Backpapier     und    Frischhaltefolie ¨für den Teig

und ca 1Std  vor dem Verarbeiten in den Kühlschrank stellen

 

3 Eiweiss stark schaumig rühren und nach und nach  die 250 g Puderzucker unterrühren mit 1 Prise Salz  feste Masse  muss es ergeben  davon

6-8 Esslöffel abtrennen zum bestreichen der  Sterne . Zimt und Mandeln mischen , und unter den restlichen Eischnee heben .

Tip für den Teig : Der Teig für die Zimtsterne kann

gut weiter verarbeitet werden , wenn du ihn vor dem Ausrollen eine halbe Stunde  in der Frischhaltefolie im Kühlschrank auskühlen läst. Dann ausrollen und Sterne  ausstechen am besten auf eine Fláche  die mit Puderzucker  bestäuben  die Oberfláche  der Sterne mit  Eischnee bestreichen und im Vorgeheizten Ofen  E -Herd 150  / Umluft 125 / Gas  Stufe 1  ca  15 Minuten backen .

 

NOUGATBUSSAL
Grundteig:
Zutaten:

300 g Mehl

100 g geriebene Walnüsse

150 g Zucker

150 g Süßrahmbutter

1 Ei

Zubereitung:

Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen. Vor der Verarbeitung in fünf Portionen teilen.

Nougatbussal:
Zutaten:
1/5 Grundteig

50 g Nougat

30 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Kugel mit einem Kochlöffel eine Mulde drücken. 1 Std. kühl stellen, anschließend backen.

Backzeit: 12 bis 16 Min. bei 180 °C (160 °C Heißluft)
Abkühlen lassen.

Das Nougat klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Kugeln damit füllen. Die Kuvertüre ebenfalls im Wasserbad schmelzen und die Nougatbussal damit verzieren.

 

 

 

 

 

 

 

Schoko-Cornflakes

500 g Schokolade
225 g Cornflakes
2 EL Butter
1 Packung Vanillezucker
Zubereitung
Für die Schoko-Cornflakes die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und die Butter einrühren.
Die Cornflakes vorsichtig unter die etwas abgekühlte flüssige Schokolade Masse heben. Mit einem Esslöffel kleine Portionen heraus nehmen und kleine Häufchen auf ein Backpapier setzen. Die Kekse an einem kühlen Platz erstarren lassen.

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

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 Doggie_Dog
 02.11.2018 - 02:03
mach jetzt erst mal pause,das mit der wohnuung wird schwierig!

 Rosaluci
 14.09.2018 - 20:06
Hallo ihr lieben wünsche euch ein schönes Wochenende LG drea

 admin
 12.09.2018 - 22:34
willommen Manu auf unsere seite dir gute unterhaltung hier

 Vincent
 02.09.2018 - 01:36
Unser Start ist gelungen und ich möchte mich im Namen des Geamten Teams bei euch allen bedanken für euer erscheinen

 Rosaluci
 02.09.2018 - 00:58
Hallo ihr lieben wünsche euch viel Glück und Erfolg und einen guten Start LG Drea

 Bruja Estrella
 01.09.2018 - 20:00
Hallo Ihr Lieben ich wünsche euch und uns viel freude und spass im Radio tF bei Musik und Chat

 Santourini
 31.08.2018 - 00:57
Hallo zusammen, langsam beginnt der Countdown , wir freuen uns schon rießig auf die Auferstehung von Radio Tenerife - Live....wir wünschen alle viel Spass ;-)

 admin
 26.08.2018 - 20:53
der countdown ist gestartet und unser start des radios nähert sich

 Pegasus48
 25.08.2018 - 22:38
ich gegrüße nun auch mal recht herzlich unsere puttimaus und rosaluci hier bei uns im radio tenerife live

 Pegasus48
 25.08.2018 - 22:29
wünsche euch allen auch einen schönen donnerstagnachmittag

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